回顧2021年，餐飲行業(yè)可謂幾家歡喜幾家愁。有人高歌猛進，也有人黯然離場。
在2022年，又有哪些賽道值得關注？三禾集團幫你總結(jié)了8大餐飲賽道。
1、新中式烘焙：新茶飲大牌奈雪也入局，競爭升維
2、熱鹵：勢不可擋，資本或培育出下一個絕味
3、小酒館：前景很大，做出規(guī)模很難
4、蘭州拉面：同質(zhì)化競爭下，回歸初心最重要
5、烤肉：格局面臨重塑
6、包子：升級傳統(tǒng)包子鋪，品牌化、連鎖化提速
7、檸檬茶：陷入內(nèi)卷，洗牌加速
8、預制菜：2022將會是預制菜爆發(fā)年
回顧2021年熱門的8大賽道，三禾集團發(fā)現(xiàn)他們都有一個共性，那就是洞察到消費者的一個細分化的需求，然后精準切入進去。
由此可見，不管是開創(chuàng)一個新的賽道抑或是對一個傳統(tǒng)賽道進行升級，把握準市場需求至關重要，衷心希望2022年餐飲行業(yè)的更多賽道能被挖掘并發(fā)展壯大起來！
